Gasser Siegfried eröffnete zusammen mit seiner Frau Bernadette im Dezember 1990 die Bäckerei Gasser in Lüsen. Mit der Produktion und dem Verkauf sowie der Hilfe von zwei weiteren Mitarbeitern arbeitete man sich stets nach oben. Nach und nach kamen Verkaufspunkte dazu. Im Jahr 2004 wurde die neue Produktionsstätte erbaut, um der steigenden Nachfrage gerecht werden zu können.

Nachdem die Bäckerei probeweise auch Snacks angeboten hatte und sich dies bald als durschlagender Erfolg erwies, wurde dann auch weitere Filialen durch Snackcafès erweitert.

Als eine von 40 Bäckereien beteiligt sich das Unternehmen am Projekt „Regio-Korn“. Hierbei wird „Regionales Getreide“ aus Südtirol, auch wenn es bislang noch in geringen Mengen verfügbar ist, hinsichtlich seines Anbaues und seiner Verarbeitung gefördert. Wertschöpfung in der Region – eine nachhaltige Initiative, die auch von den Konsumenten gut angenommen wird.

Neun Verkaufspunkte, die Betreuung von mehreren Wiederverkäufern und verschiedene Hotels im Raum Eisacktal halten das Unternehmen auf Trab. Mittlerweile wird das Unternehmen von den drei Brüdern geführt und trägt daher seit 2018 die Firmenbezeichnung GasserBROThers. Der Jüngste, Oliver, hat sich der Konditorei verschrieben. Michael ist der Bäckermeister und Christian, der Älteste, ist gelernter Kaufmann und kümmert sich um Filialen, Kunden und Büroarbeit. Heute beschäftigt die Bäckerei Konditorei Gasser 85 Mitarbeiter, davon auch Lehrlinge, und ist somit der größte Arbeitgeber in Lüsen. Allen Mitarbeitern ist eines gemeinsam: ihre Zufriedenheit.