Schon immer wurde in Südtirol die Leidenschaft für schmackhafte und gesunde Ernährung gelebt. Sie spiegelt sich in den über Generationen sorgfältig behüteten Rezepten und in der stetigen, kompromisslosen Wahl hochqualitativer Ausgangsprodukte wider. Südtiroler Brot und Gebäck wird aus bestem Getreide und nach traditionellen Methoden gebacken. Über Jahrhunderte hinweg haben sich landestypische Brotsorten entwickelt. Für Brotsorten mit dem Südtiroler Qualitätszeichen werden nur natürliche Zutaten wie Mehl, Wasser, Salz, Hefe, Sauerteig und Gewürze verwendet. Konservierungsstoffe oder andere Zusätze sind tabu. Qualität hat viele Facetten. Bei Gasser ist uns jede einzelne wichtig:

Südtiroler Qualitätszeichen

Rund 60 Bäcker und Konditoren in Südtirol backen Brot und Zelten mit dem Südtiroler Qualitätszeichen. Das Qualitätszeichen Südtirol garantiert die Qualität genauso wie die Ursprünglichkeit dieser Produkte und die traditionelle Herstellungsweise. Diese Eigenschaften liegen uns am Herzen. Wir stellen an alle Zutaten die allerhöchsten Qualitäts- und Frischeansprüche. Nur kontrollierte Rohstoffe, die alle Kriterien erfüllen, dürfen in der Bäckerei verarbeitet werden. Wir garantieren, dass bei der Herstellung all unserer Backwaren keine gentechnisch veränderten Rohstoffe verarbeitet werden. www.suedtirolerspezialitaeten.com

Abcert - Zertifiziert

Hervorgegangen aus einer der ersten deutschen Bio-Kontrollstellen besitzt ABCERT langjährige Erfahrung und Kompetenz bei der Zertifizierung der ökologischen Produktionsweise. ABCERT überprüft die Einhaltung der gesetzlichen und privatrechtlichen Standards bei der Erzeugung und Verarbeitung ökologischer Lebensmittel sowie deren Handel und Import. Die Bäckerei Konditorei Gasser wurde nach der EG-Öko-Verordnung zertifiziert. www.abcert.it

Der Erfolg gibt uns recht!

Regiokorn - Prüfung 2013

Bei der 1 Brotprüfung für Brot mit regionalem Getreide (Regio Korn) erhielten wir als eine von nur 2 Bäckereien Landesweit die Auszeichnung in Gold für unser BIO Roggen Vollkornbrot ohne Hefe. Ausgezeichnet wurde auch unser Regio Breatl und unser Regio Paarl. Dafür gab es jeweils Bronze.

Landesmeisterschaften

Oliver Gasser - Sieger der Landesmeisterschaft für Berufe 2012 und Teilnehmer an der Berufs-Weltmeisterschaft 2013 in Leipzig empfielt seinen „SchokoBolly“ (Haselnusskrokant-Schokomouse mit Himbeerkern). Die Landesmeisterschaft dient auch als Vorausscheidung für die Ermittlung geeigneter Kandidaten für die Teilnahme an der Berufsweltmeisterschaft in Leipzig im Juli 2013. Die Veranstalter wollen durch diese Landesmeisterschaften vor allem jungen Menschen aufzeigen, wie viele Möglichkeiten sich bieten und wie viele Chancen damit offenstehen. Dazu eignet sich vor allem auch ein solcher Wettkampf, bei dem demonstriert wird, wie viel Geschicklichkeit und Können für das heutige Handwerk notwendig sind. Eine Teilnahme und ein gutes Ergebnis bei diesen Landesmeisterschaften ist daher auch eine besondere Imagewerbung für das Handwerk, für den Teilnehmer und auch für den eigenen Betrieb.

Drei-Länder-Lehrlingswettbewerb

Im Jahr 2012 siegte Oliver Gasser beim Drei-Länder-Lehrlingswettbewerb der Konditoren in Freiburg und wurde als bester Lehrling mit der Goldmedaille ausgezeichnet. Der traditionelle, internationale Wettbewerb findet jährlich, abwechselnd in einer der teilnehmenden Regionen - Südtirol, Tirol oder Deutschland – statt und wird von den Konditoren im hds mitorganisiert.

Gold für unser Schüttelbrot

Ein Highlight ist unser Schüttelbrot, da bereits mehrmals mit der Höchstzahl an Punkten und der Qualitätsauszeichnung "GOLD" ausgezeichnet wurde. Weitere Auszeichnungen in Gold erhielt unser Bauernbreatl. In unserem Sortiment finden Sie die "Lissna Minni's": Das Originale Südtiroler Mini Schüttelbrot aus dem Lüsnertal - ein "goldiger" Genuss!