Eine Sache der "Ähre"

Vor etwa 10.000 Jahren begann man in der Region des "Fruchtbaren Halbmondes" Wildgräser anzubauen und zu züchten. Weizen, Gerste und Roggen waren die ersten kultivierten Getreidesorten. Heute ist das Getreide eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel.

Weizen

Weizen ist die weltweit wichtigste Getreideart. Das Korn liefert Mehle hoher Qualität und enthält Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Magnesium, Vitamin B. Weizen regt den Stoffwechsel an.

Roggen

Roggen wird fast ausschließlich als Brotgetreide verwendet und ist weniger anspruchsvoll als Weizen. Meist wird dem Roggenmehl ein gewisser Anteil Weizenmehl beigemischt. Je höher der Roggenanteil, desto dunkler das Brot. Das Korn ist reichhaltig an Vitaminen und Mineralstoffe, es stärkt das Immunsystem, regt die Verdauung an und senkt den Cholesterinspiegel.

Dinkel

Dinkel wird vom menschlichen Organismus leichter verdaut als Weizen. Zudem erhält Dinkel mehr Mineralstoffe und Vitamine. Der hohe Gehalt an Kieselsäure steigert das Denkvermögen, die Konzentration und wirkt positiv auf Haut und Haare.

Kamut

Kamut ist ein eingetragener Markenname für einen speziellen Anbau einer Hartweizenkultur namens Khorasan. Diese alte Weizensorte zeichnet sich durch sehr großkörnige Ähren aus und wird ausschließlich in kontrolliert biologischer Qualität produziert. Kamut hat einen herzhaften, leicht nussigen Geschmack und wird in gleicher Weise wie Weizen und Dinkel verwendet.